Toen Alex Elliott-Howery en James Grant hun buurtcafé Cornersmith openden op een weinig pretentieuze straathoek in de wijk Inner West in Sydney, wilden ze er eten serveren volgens hetzelfde duurzaamheidsprincipe als ze thuis hanteerden. Dat betekende: werken met seizoensproducten van plaatselijke herkomst, fabrieksproducten zo veel mogelijk vermijden, en alles wat overbleef inmaken of op een andere manier conserveren, om verspilling en afval tot een minimum te beperken. Maar bovenal wilden ze graag eten serveren dat fantastisch van smaak engezond was en dat iedereen lekker zou vinden.

Bij Cornersmith draait het om het volgen van de seizoenen – niet om het volgen van de laatste foodtrends. Het draait erom dat wij allemaal onze ogen openen voor de rijkdommen die we in onze eigen omgeving vinden.

Dit boek laat zien hoe je die vervolgens kunt gebruiken.

Info

  • Taal

    Nederlands
  • Merk

  • Uitgever

    Uitgeverij Good Cook
  • Formaat

    20,40 x 27,80 x 3,20 cm
  • ISBN

    9789461431455
  • Code

    9789461431455
  • Voorraadstatus

    Op voorraad
  • Uitvoering

    Gebonden
  • Auteur

    Alex Elliott-Howery
  • Verschijningsdatum

    01/06/2016
  • Druknummer

    1
  • Co-auteur

    James Grant
  • Pagina's

    272
  • Gewicht

    1,263kg