Het ultieme kookboek voor alle New York fans!  Met recepten van het befaamde New Yorkse restaurant Eleven Madison Park. Voor hun restaurant zochten chef-kok Daniel Humm en algemeen directeur Will Guidara  bij meer dan vijftig boerderijen in New York en omgeving en doken ze in het rijke culinaire erfgoed van de stad. Humm en Guidara bieden u een kijkje in de eeuwenoude agrarische tradities van deze regio en geven bijna 150 recepten met de uitstekende ingrediënten uit dit gebied - van appels, knolselderij en foie gras, tot brandnetels, varkensvlees, sint-jakobsschelpen en hertenvlees. De gerechten zijn speciaal gecreëerd voor de thuiskok, inclusief enkele  nieuwe versies van New Yorkklassiekers, zoals Oesters in romige saus, Manhattan clam chowder en de Bloody Mary.

Info

  • Taal

    Nederlands
  • Merk

  • Uitgever

    Veltman Uitgevers
  • Formaat

    21,80 x 21,30 x 5,20 cm
  • ISBN

    9789048310166
  • Code

    9789048310166
  • Voorraadstatus

    Op voorraad
  • Uitvoering

    Gebonden
  • Auteur

    Humm, Daniel
  • Verschijningsdatum

    26/05/2014
  • Druknummer

    1
  • Co-auteur

    Guidara, Will
  • Pagina's

    512
  • Gewicht

    2,32kg